heidelbeer und hafer muffins mit olivenoel und zitrone

Backofen auf 220 ° C / Gasherd Stufe 7 vorheizen.

Eine normale 12-Tassen-Muffinform leicht einfetten und beiseite stellen.

Mischen Sie das Vollkornmehl, Haferflocken, Demerarazucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und rühren Sie sich leicht, bis gleichmäßig verteilt.

In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Azada Olivenöl mit Zitrone, die Eier, die Milch, die Zitronenschale und die Vanille etwa 30 Sekunden lang schaumig schlagen.

Die Eimischung vorsichtig unter die trockenen Zutaten mischen (dabei darauf achten, nicht zu viel zu mischen).

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinbecher verteilen.

Backen Sie die Muffins, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt, etwa 25 bis 30 Minuten lang.

Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie die Muffins 5 Minuten lang in der Pfanne abkühlen. Drehen Sie sie dann auf den Rost und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wenn Sie den Geschmack von bitteren, süßen Mandeln und die Schärfe von frischen Blaubeeren mögen, dann ist dieses Rezept definitiv eines, das Sie beherrschen sollten.