Gebratenes Wurzelgemüse mit Erdnussöl und kaltem Joghurt

Der Sommer war vorbei, das Wetter hat sich abgekühlt und die Kastanien braten auf den Plätzen. Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein. Es ist einfach mit tief gerösteten, nussigen Aromen zu zartem Wurzelgemüse. Dieses Gericht zelebriert unsere Liebe zu saisonalen Nüssen, die zu einem samtigen, geschmeidigen Öl verarbeitet wurden, das den Höhepunkt von saisonalem Gemüse mit Nüssen verbindet.

Ein Gericht aus geröstetem Wurzelgemüse kann immer mit köstlichen Nussaromen gewürzt werden. Eine sanfte Mischung aus  Azadas Erdnussöl  mit duftenden ganzen Kardamomen, Nelken und Zimtstangen kann Wunder wirken, wenn es um einfachste Zutaten.

Für 2

 

4 Esslöffel  Azada-Erdnussöl
200 Gramm Baby-Karotten, geschrubbt
200 Gramm Rote Beete, geschrubbt
200 Gramm Süßkartoffeln, geschrubbt und längs in Viertel geschnitten
200 Gramm große Frühlingszwiebeln, längs in Viertel geschnitten
Ein paar Federn Thymian
1 Zimtstange in der Hälfte
3 Kardamom gebrochen Schoten
3 Nelken
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen

Zutaten für das Dressing:

1 Esslöffel  Azada Pistazienöl
2 Esslöffel Blütenhonig
2 Esslöffel Mandelblättchen

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6.

Streuen Sie die Süßkartoffeln, Babykarotten, Frühlingszwiebeln, Zimtstange, Kardamomschoten und Nelken auf ein Bratblech.

Rote Beete putzen, Rote Beete in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben.

Das Gemüse mit  Erdnussöl von Azada beträufeln und mit Thymianzweigen, Meersalz und Pfeffer.

Das Gemüse im Ofen 25-30 Minuten goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.

Wenn noch überschüssiges Öl übrig ist, gießen Sie es bei schwacher Hitze in einen Topf. Fügen Sie den Honig und  das Pistazienöl von Azada hinzu . Nach dem Aufwärmen die Mandelblättchen dazugeben, noch eine Minute kochen lassen und den Joghurt unterrühren.

Mit knusprigem Brot genießen!

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