die beste art, obst und gemuese zu lagern

Die beste Art, Obst und Gemüse zu lagern
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Noch nie war die Lagerung von Obst und Gemüse so schnell und einfach! So einfach ist es, je nach Obst oder Gemüse kannst Du sie einfrieren, kühlen oder sogar auf der Arbeitsplatte aufbewahren. Verwende unser praktisches Bild, um Dir mit Tipps und Tricks zur Lagerung zu helfen. Richtig gelagerte Obst- und Gemüsesorten können dazu beitragen, die Lebensmittelabfälle zu reduzieren, aber bevor wir anfangen, sollten wir uns mit den grundlegenden Verhaltensregeln befassen, um deine Produkte länger frisch zu halten.

Allgemeine Tipps

  • Wasche das Obst und Gemüse erst, wenn Du bereit bist, es zu verwenden. Durch das Waschen werden natürliche Schutzbarrieren entfernt, die das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen begünstigen
  • Lasse die Produkte atmen, entferne alle Schnüren oder Gummibänder.
  • Nicht alle Früchte und Gemüse müssen gekühlt werden.
  • Entferne das Grünzeug von Wurzelgemüse wie Karotten und Radieschen.
  • Lager das Obst und Gemüse getrennt, da viele Früchte während des Reifeprozesses Ethylengas freisetzen und andere frische Produkte schneller verderben können.
  • Versuche Obst und Gemüse in atmungsaktive, biologisch abbaubare Beutel zu verpacken.

Welches Obst und Gemüse kommt in die Speisekammer?

Einen kühlen: dunklen Ort mit Belüftung

  • Alle Arten von Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch, von Kartoffeln fernhalten.
  • Granatäpfel: sie halten ein paar Wochen.
  • Kartoffeln und Süßkartoffeln: Bewahre sie in einer Papiertüte oder einem Karton auf und halte sie von Zwiebeln fern.
  • Winterkürbis: sie halten ein paar Wochen.

Welches Obst und Gemüse kann auf der Arbeitsfläche aufbewahrt werden?

  • Avocados, Bananen, Melonen, Orangen und Grapefruit, Birnen und Steinobst (Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Aprikosen): Wenn sie reif sind, lagere sie in einer feuchtigkeitsarmen Schublade im Kühlschrank, um den Reifeprozess zu verlangsamen.
  • Birnen: Wenn sie reif sind, lagere sie in einem feuchtigkeitsarmen Gemüsefach im Kühlschrank, um den Reifeprozess zu verlangsamen.
  • Gurken: Halte sie getrennt von Früchten, die viel Ethylen produzieren.
  • Aubergine: Halte sie getrennt von Früchten, die viel Ethylen produzieren, und fern von direktem Sonnenlicht.
  • Mangos, Kiwis, Ananas und Cherimoyas: Sobald sie reif sind, locker in biologisch abbaubare Beutel oder Papiertüten einwickeln und in einer feuchtigkeitsarmen Schublade im Kühlschrank aufbewahren, um den Reifeprozess zu verlangsamen.
  • Kakipflaumen: Sobald sie vollständig gereift sind, im Kühlschrank aufbewahren.
  • Tomaten: Vor Sonnenlicht geschützt und außerhalb des Kühlschranks aufbewahren.

Wie man Obst und Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt

Die kühlen Schubladen am Boden des Kühlschranks sind der beste Platz für die meisten Obst- und Gemüsesorten. Heutzutage verfügen die meisten modernen Kühlschränke über Bedienelemente, die helfen, die Feuchtigkeit und die Auswirkungen von Ethylengas zu kontrollieren. Wenn der Kühlschrank über Belüftungsöffnungen verfügt, ist es eine gute Idee, einen Satz Belüftungsöffnungen zu öffnen, um den Luftstrom zu erhöhen und eine Umgebung mit geringer Luftfeuchtigkeit zu schaffen, während der andere Satz Belüftungsöffnungen geschlossen bleibt, um eine Schublade mit hoher Luftfeuchtigkeit zu schaffen.

Wo solltest Du Obst und Gemüse in jedem Teil des Kühlschranks aufbewahren

Regale

  • Kirschen: Wickel sie in eine biologisch abbaubare Tüte ein, bevor Du sie im Kühlschrank aufbewahrst.
  • Pilze: Lasse sie in der Originalverpackung mit Löchern zur Belüftung.
  • Paprika: Wickel sie in einen biologisch abbaubaren Beutel ein.
  • Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Dill, Estragon, Minze): Schneide die Stiele ab, lege sie mit der Stielseite nach unten in ein Glas (mit etwas Wasser gefüllt) und bedecke die Blätter mit einem biologisch abbaubaren Beutel. Achte darauf, das Wasser ein bis zwei Mal täglich zu wechseln, damit sie frisch und gesund bleiben.
  • Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren): Versuche sie am Tag des Kaufs zu essen, wenn nicht, breiten Sie sie auf einem trockenen Papiertuch aus (damit sie keine blauen Flecken bekommen) und lege sie in einen teilweise bedeckten Behälter, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Crisper-Schublade mit hoher Luftfeuchtigkeit

  • Spargel: Wickel sie in Papiertücher ein, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, und wickel sie dann lose in einen biologisch abbaubaren Beutel ein.
  • Rüben, Radieschen, Rosenkohl, Zucchini und Sommerkürbis: Wickel sie lose in eine biologisch abbaubare Tüte ein.
  • Brokkoli und Blumenkohl: Wickel sie lose in eine biologisch abbaubare Tüte oder mit der Stielseite nach unten in ein Glas mit Wasser ein.
  • Karotten, Fenchel und Sellerie: Entferne das Grünzeug und wickel es locker in einen biologisch abbaubaren Beutel. Wenn Du möchtest, dass dein Sellerie etwas länger hält, wickel ihn in Aluminiumfolie ein.
  • Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln: Wickel die Zwiebeln in ein feuchtes Papiertuch ein und wickel sie dann lose in einen biologisch abbaubaren Beutel.
  • Harte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Schnittlauch, Salbei, Oregano): Wickel sie fest in ein feuchtes Papiertuch ein und lege sie dann in einen versiegelten biologisch abbaubaren Beutel oder Behälter.
  • Artischocken: Wickel sie fest in einen biologisch abbaubaren Beutel ein und behandel sie mit Vorsicht, da sie leicht zu Quetschungen neigen.
  • Blattgrün (Grünkohl, Kohl, Mangold, Löwenzahngrün, Kopfsalat, Brunnenkresse, Endivie, Eskariol, Radicchio und Spinat): Lose in einen biologisch abbaubaren Beutel einwickeln.

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